Hühnerfrikassee ist ein zeitloser Klassiker der deutschen Küche, der mit seiner cremigen Sauce, zarten Hühnerfleischstücken und einer Vielzahl von Gemüsesorten ein wahrer Genuss ist. Dieses traditionelle Gericht ist perfekt fileür gemütliche Familienessen oder festliche Anlässe geeignet und lässt sich relativ einfach zu Hause zubereiten. In diesem Rezept werden wir Schritt fileür Schritt durch die Zubereitung dieses köstlichen Hühnerfrikassees geführt.
Zutaten:
500 g Hähnchenbrust oder -keulen
1 Liter Hühnerbrühe
two hundred ml Sahne
fifty g Butter
fifty g Mehl
two Möhren
1 Stange Sellerie
one hundred g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
1 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
Ein paar Zweige Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss
Optional: Kartoffeln, Reis oder Nudeln als Beilage
Anleitung:
Zuerst das Hähnchenfleisch in einem Topf mit der Hühnerbrühe und den Lorbeerblättern zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Hähnchen etwa twenty-twenty five Minuten köcheln, bis es gar ist und sich leicht vom Knochen löst. Entfernen Sie das Hähnchen lachstatar aus der Brühe und lassen Sie es etwas abkühlen. Die Brühe beiseite stellen.
In der Zwischenzeit schälen die Möhren und die Sellerie und schneiden sie in kleine Würfel. Die Zwiebel fein hacken.
In einem anderen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine helle Roux (Mehlschwitze) herstellen.
Langsam die reservierte Hühnerbrühe unter Rühren zur Roux geben, bis eine glatte Sauce entsteht. Die Sahne langsam einrühren und die Sauce zum Kochen bringen. Dabei weiter rühren, bis die Sauce eindickt.
Die gehackten Möhren, Sellerie und Zwiebeln zur Sauce hinzufügen und etwa ten Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
In der Zwischenzeit das gekochte Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Hähnchenfleisch und die Click here Erbsen zur Sauce geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Petersilie fein hacken und unter das Hühnerfrikassee mischen.
Das Hühnerfrikassee heiß servieren, entweder alleine oder mit Kartoffeln, Reis oder Nudeln als Beilage.
Dieses Rezept fileür Hühnerfrikassee ist einfach zuzubereiten und bietet den perfekten Komfort und Geschmack fileür ein herzhaftes Familienessen oder einen festlichen Anlass. Genießen Sie dieses köstliche Gericht zusammen mit Ihrer Liebe und lassen Sie sich von seinem unvergleichlichen Geschmack verwöhnen!